① Inngangur
Mash Tun er brugghúsker sem notað er til að blanda malt malti (korn) við hitastýrt vatn. Þetta er kallað "mashing" og grautalík útkoman er kölluð "mash". Sjá mauk og mauk. Maukinu er haldið við fyrirfram ákveðna hita og tíma (td við 65 gráður í 1 klst.) þar til maltsterkjan breytist í sykur og uppleystu maltsykrurnar (vörturnar) eru skolaðar í ketilinn þar sem humlum er bætt út í. Mauktunnan er eitt skip þar sem maukið og jurtafrennslið fer fram í sama farinu. Það er aðallega notað til að brugga öl og annan hágerjaðan bjór, með innrennslismauki með einu hitastigi.
② Forskrift
Rúmtak á bilinu 50L til 10,000L
Upphitun: rafmagns- eða gufuhitun
Uppbygging: eitt lag, tvö lag, þrjú lög
Vörulýsing
Bjórbruggkerfi 500 | |||
Kerfi | Búnaður | Tæknilýsing | Magn |
Malt Miller | Ryðfrítt stál Malt Miller | 300 kg/klst | 1 |
Brugghús | Mash/Lauter Tun | 500L | 1 |
Bruggketill og nuddpottur | 500L | 1 | |
Heitur vökvatankur | 500L/1000L | 1 | |
Plötuvarmaskipti | 5M2 | 1 | |
Wort Pump | 3T/H | 1 | |
HLT dæla | 3T/H | 1 | |
Brewhouse leiðsla og lokar | 1 | ||
Vinnupallur | 1 | ||
Gerjun | Gerjunartæki | 500l/1000L | 6 |
Brite skriðdrekar | |||
Gertankur | 30L | 1 | |
Wort Oxygenator | 1 | ||
Kælikerfi | Glýkól vatnstankur | 1000L | 1 |
Kælir | 5Hp | 1 | |
Glýkól vatnsdæla | 3T/H | 1 | |
CIP | Alkalí tankur | 100L | 1 |
Ófrjósemistankur | 100L | 1 | |
CIP dæla | 3T/H | 1 | |
Stjórnandi | Stjórnkassi | 1 | |
Auka hlutir | Þar á meðal lokar, festingar, mælar... | ||
