Þegar spjallað var við barþjóna um mest selda viskí á barnum var eitt af vörumerkjunum sem þeir nefndu Glenfiddich; á JD.com viskílistanum er Glenfiddich 12-ára gamall mest seldi skoska single malt viskíið; Það er greint frá því að Glenfiddich sé mest verðlaunaða single malt viskíið í heiminum og Glenfiddich 12-árgamalt er vinsælasta single malt viskíið af neytendum um allan heim. Hvernig nær Glenfiddich vinsældum neytenda?
Árið 1886 keypti William Grant, sem hafði starfað í eimingarverksmiðju í meira en 20 ár, land í kringum Robie Dhu á Speyside svæðinu, tók níu börn sín og eyddi meira en ári í því. , smíðaði sína eigin eimingarverksmiðju múrsteinn fyrir múrsteinn og nefndi hana „Glenfiddich“ . „Glen“ þýðir „dalur“ á gelísku og „fiddich“ þýðir elginn og óheft eðli hans. Merking ástríðu, Glenfiddich þýðir "dalur dádýra" (merki Glenfiddich er dádýrið). Á jóladag 1887 var fyrsta lotan af viskíi eimuð.
William Grant (vinstri)
Grant fjölskyldan
Um miðja-20 öld voru mjög fá single malt viskí og flest viskí voru blandað viskí. Árið 1959 setti Glenfiddich á markað yfir átta ára Glenfiddich Straight Malt. Þó framleiðslan á þessu viskíi sé mjög lítil (20 kassar á mánuði) er sagt að það sé fyrsta einstaka viskíið sem eimingarverksmiðja fer á flöskur í heiminum. Maltviskí (í daglegu tilliti er þetta fyrsta IB í heimi).
Árið 1961 hannaði Hans Schleger hina helgimynda þríhyrningslaga sívalu flösku Glenfiddich. Þrjár hliðar flöskunnar tákna vatn, ger og malt, þrír mikilvægustu þættir viskísins. hluta. Enn þann dag í dag notar Glenfiddich viskí þessa flösku.
Árið 1963, til að kynna blandaða viskíið Grant's Standfast, gaf Grant fjölskyldan út sjónvarpsauglýsingu sem vakti reiði þáverandi skoska viskírisans DCL (forvera Diageo). DCL hætti að útvega Grant fjölskyldunni kornviskíið sem nauðsynlegt er fyrir blandað viskíið. Annars vegar byggði Grant fjölskyldan sitt eigið eimingarverksmiðju og hins vegar settu þeir Glenfiddich Straight Malt formlega á markað sem aðalvöru fyrirtækisins. Þetta viskí er ekki aðeins selt í Skotlandi, heldur einnig selt utan Skotlands, og verður það fyrsta single malt viskí vörumerkið til að fara út fyrir Skotland og ná til neytenda um allan heim.
Árið 1969 varð Glenfiddich fyrsta skoska eimingarhúsið sem var opið almenningi.
Frá árinu 1998 hefur Glenfiddich hermt eftir spænsku sherry og notað solera-kerfið til að elda viskí. Glenfiddich 15-ára gamall er afurð þessa ferlis.
Það sem helst einkennir Glenfiddich viskíið er ferskleiki þess. Glenfiddich distillery og Macallan distillery eru báðar staðsettar í Speyside. Stærð kyrranna er ekki mikið frábrugðin en viskí Glenfiddich er mjög ólíkt Macallan. Macallan viskí er ríkt og ríkt. Glenfiddich viskí er fyllt og tiltölulega ferskt. Mikilvægur þáttur í mismunandi stílum þessara tveggja er mismunandi ferlar til að skera hjarta vínsins. Til þess að fá ferskan fylling notar Glenfiddich það ferli að skera fljótt hjarta vínsins.
Sagt er að bruggunarferli Glenfiddich hafi ekki breyst síðan 1887. Allt framleiðsluferlið notar Robie Dhu lindarvatn og notaðir eru hefðbundnir gerjunartankar úr tré til gerjunar. Eimingarstöðvarnar fjölga aðeins og breyta ekki stærð eða lögun. , hefur alltaf notað Direct Fire Distillation og hefur sinn eigin kóper og koparsmið.
Í dag er Glenfiddich Distillery ein af fáum fjölskyldureknum viskíeimingarstöðvum í heiminum (Glenn and Sons) og hefur gengið í gegnum fimm kynslóðir. Í honum eru hvorki meira né minna en 11 jurtastillir og 18 sprittkyrlar, auk 24 gerjunartanka úr Oregon-furuviði og 43 vöruhús, sem geta geymt 800,000 tunnur af viskíi.
