Hvað er grunnvín?

Áfengismenning Kína hefur gengið í gegnum þúsundir ára til þessa dags. Í langri sögu áfengismenningar hefur hver drykkjumaður einstaka vínsmökkunarupplifun og skynjun. Hvort sem við erum nýir vinir sem eru nýir í vínheiminum eða gamlir gamlir vínvinir, þá laðar sjarminn við vín okkur alltaf til að halda áfram að kanna og smakka...

Fyrir nýja vínunnendur er vínheimurinn eins og stór heimur fullur af töfrum og óþekktum. Þegar þú smakkar vín í fyrsta skipti getur einstakur ilmurinn, bragðið og eftirbragðið komið þér óvænt á óvart og snertir.

Þetta er upphafið að nýrri skynjunarferð og sérhver tilraun er líka könnun og rannsóknir á óþekktum svæðum.

Gamlir vínunnendur hafa safnað ríkri reynslu af vínsmökkun í gegnum árin. Þeir eru vel meðvitaðir um blæbrigði víngæða, uppruna og bruggunartækni. Hver flaska af gömlu víni ber með sér minningar og sögur og sérhver smekkur er ástúðlegt afturhvarf til fortíðar.

Hins vegar, hvort sem við erum nýir vinir eða gamlir drykkjuvinir, þá kemur ást okkar á víni frá leitinni að lífsgæðum.

1.Hvað er grunnvín?

Grunnvínið svokallaða er grunnvínið og áfengisgrunnvínið er einnig nefnt maukvín sem vísar til gerjunar korns í vín með eimingargeri. Það er algjörlega ómengaður upprunalegur vínvökvi. Við getum líka kallað það "hálfunnið vín eða maukvín". Fyrir sjöunda áratuginn var kínverskur áfengi í hefðbundnum skilningi kallaður "hreinn áfengi". Grunnvínið er almennt sett í kjallara í ákveðinn tíma og síðan blandað til að framleiða fullbúið vín.

Vín er ekki bara drykkur, heldur líka tilfinningatengsl, samfélagsmiðlar og menningararfur. Í þessum litríka vínheimi hafa nýir og gamlir vínvinir allir sín verkefni og gildi. Nýir vínvinir koma með ótakmarkaðan lífskraft og nýstárlega hugsun, dæla fersku blóði inn í þróun vínmenningar; gamlir vínvinir leiða arfleifð og þróun vínmenningar með djúpstæðum arfleifð sinni og einstöku innsýn.

2. Hvert er hlutverk grunnvíns?

Aðalverkefnið við að blanda grunnvíninu og hvítvíninu er að búa til vín. Velja þarf mismunandi grunnvín fyrir mismunandi gæði, mismunandi bragð og mismunandi vínstíl. Eftir að þú hefur valið grunnvínið skaltu fínstilla það með bragðvíni og kryddvíni til að gera vínið fylligt og samræmt. Helstu forsendur fyrir vali grunnvíns eru gæði, ilm, bragð og fylling vínsins. Tilvalið vín er að nota hágæða vín á hóflegu verði sem grunnvín til að búa til vín af samsvarandi gæðum.

3. Er hægt að vitna beint í grunnvínið?

Ferska maukvínið þarf að geyma í eitt eða meira en þrjú ár til að skaðleg efni í vínlíkamanum gufa upp. Sérfræðingar í iðnaði bentu einnig á að hrávín sé eimað með gerjun. Ef hrávínið hefur ekki verið blandað saman mun það skaða heilsuna að drekka það í langan tíma. Þar að auki, því hærra sem grunnvínið er, verður það samt í kringum 60 gráður, jafnvel þótt það sé geymt í meira en nokkur ár, svo það verður að blanda það og minnka það til að gera það hentugra til drykkjar.