Framleiðsluferlið á rommi
1.Hráefni til að búa til romm
Til að búa til romm þarf að vinna glúkósa úr sykurreyr eða melassa sem hráefni til gerjunar. Að auki þarf einnig önnur efni eins og vatn og ger.
2.Ferlið við að búa til romm
Gerjun: Sykurreyrsafi eða melassi er blandað saman við ger til að hefja gerjun. Þar sem mikið magn koltvísýrings og alkóhóls verður framleitt í gerjunarferlinu þarf að klára gerjun í tunnunni, annars verða afleiðingarnar óhugsandi.
Eiming: Eftir að gerjun er lokið er eiming krafist. Eimingaraðferðin hér er mjög sérstök vegna þess að það þarf sérstakan eimingartank til að framkvæma, almennt þekktur sem "svanhálsinn". Eimið gerjaða vökvann í gegnum álftarhálsinn við háan hita og þrýsting til að ná nauðsynlegu áfengismagni.
Geymsla: Eimaða vökvann þarf að geyma við hæfilegt hitastig, sía og aðskilja frá eimuðu gróðurlausninni og eimuðu vatni og bæta síðan í viðeigandi trétunnur til geymslu, sem gerir vökvanum kleift að geyma á viði í langan tíma til að auka enn frekar ilm þess.
3. Flokkun á rommi
Samkvæmt mismunandi framleiðsluaðferðum er romm flokkað í þrjár megingerðir: hvítt romm, gulbrúnt romm og svart romm.
Til að framleiða gott romm þarf að fylgjast nákvæmlega með hverju vinnsluferli, stjórna framleiðsluhlutfallinu á sanngjarnan hátt og velja viðeigandi trétunnur. Þannig er hægt að tryggja mildan ilm og bragð rommsins og það getur orðið uppáhaldsdrykkur þeirra sem stunda kræsingar.
