Skoskt viskí
Skoskt viskí er látið þroskast á eikarfatum í að minnsta kosti 3 ár. Það er venjulega gert úr 100% maltuðu byggi, en getur einnig notað annað korn, þar á meðal maís og hveiti. Það fer í gegnum tvær eimingar, í hefðbundnum litlum pottstillum. Með flóknu bragði er það oft nefnt jarðbundið og reykt, en það getur verið mismunandi eftir því hvar það er á svæðinu sem það er framleitt. Það er einnig skipt í 5 flokka - single malt, single grain, blended malt, blended grain & blended scotch. Single malt er talið eftirsóknarverðasta viskíið.
Írskt viskí
Þroskað í að minnsta kosti 3 ár, í stórum eikarfatum. Eins og skoska hliðstæða þess, er það líka eimað í hefðbundnum litlum pottstillum en ólíkt skoska viskíinu nota írsku eimingarfyrirtækin lítinn sem engan mó og eima viskíið þrisvar sinnum. Búið til úr annaðhvort mauki af maltuðu byggi eða gergerjuð kornmauk, byggið er ristað yfir kolum eða gasi, inni í ofni, áður en það er eimað og þroskað. Írskt viskí hefur silkimjúka, mjúka áferð.
Bourbon
Bourbon er amerískt viskí sem þarf að vera úr að minnsta kosti 51% maís og innihalda engin aukaefni. Það er geymt í nýjum kulnuðum eikartunnum og er rauðleitur á litinn, vegna gerjunarferlisins sem á sér stað inni í kulnuðu eikarfatunum. Það er líka sætara á bragðið, þó aðeins reykt með mjúkum vanillu tón.
Tennessee
Annað amerískt viskí, gert úr á milli 51-79% maís. Tennessee viskí verður að vera gegndreypt í hlynviðarkolum áður en það er sett í trétunnurnar (kallað Lincoln sýsluferlið). Það bragðast sætara, rjúkara (jafnvel svolítið sótríkt), samanborið við bourbon.
Rúgur
Rye er norður-amerískt viskí sem er gert úr að minnsta kosti 41% maukuðu rúgkorni og þroskað í kulnuðum nýjum eikartunnum. Þetta gefur honum ávaxtaríkt, kryddað bragð. Öldrunarferlið tekur tvö ár á meðan framleiðsluferlið er opið fyrir túlkun hjá hverri kanadísku eimingarstöðinni.
Kanadískt viskí
Ólíkt amerísku viskíi notar kanadískt viskí minna rúg - og notar oft maís - sem gerir það léttara og sætara en ameríska viskíið. Það hefur oft þroskast í að minnsta kosti þrjú ár á jómfrúarfötum, þó sum séu endurnýtt. Kanadískt viskí er venjulega búið til sem tvö aðskilin viskí (grunnviskíið og bragðefnið), áður en það er sameinað til að búa til lokaafurðina. Það getur líka innihaldið karamellu og bragðefni.
Japanskt viskí
Japanskt viskí er þurrara og reykara en önnur viskí í þessari grein. Það er búið til úr móuðu eða tvímöltu byggi og er fáanlegt sem stakmalt eða blandað malt. Það er byggt á skosku viskí eimingarferlinu, en þeir nota mismunandi stærð kyrra til að breyta heildarvali á bragði. Japanskt viskí býður upp á hefðbundið bragð eins og mó, en einnig nýstárlega þætti eins og öldrun á plómuvínstunnum.
Hér á Grim's Dyke höfum við byggt upp talsvert orðspor fyrir safn okkar með yfir 40 blöndur og single malt viskí. Bókasafnsbarinn er vinsæll fundarstaður staðbundinna viskíkunnáttumanna.
